常用的消泡劑按成分可分為硅(樹(shù)脂)類(lèi)、聚醚類(lèi)、高碳醇類(lèi)和礦物油類(lèi)。

(1)硅(樹(shù)脂)類(lèi)

  這種就是有機(jī)硅消泡劑，又稱(chēng)乳液消泡劑，是用乳化劑(表面活性劑)將有機(jī)硅樹(shù)脂乳化分散于水中，形成穩(wěn)定的水包油的乳液消泡劑。白炭黑是另一種具有較好消泡效果硅類(lèi)消泡劑。

(2)聚醚類(lèi)

1.GP型消泡劑

  以甘油為起始劑，由環(huán)氧丙烷，或環(huán)氧乙烷與環(huán)氧丙烷的混合物進(jìn)行加成聚合而制成的

  GP型的消泡劑親水性差，在發(fā)泡介質(zhì)中的溶解度小，所以宜使用在稀薄的發(fā)酵液中。它的抑泡能力比消泡能力優(yōu)越，適宜在基礎(chǔ)培養(yǎng)基中加入，以抑制整個(gè)發(fā)酵過(guò)程的泡沫產(chǎn)生。

2.GPE型消泡劑即泡敵

  在GP型消泡劑的聚丙二醇鏈節(jié)末端再加成環(huán)氧乙烷，成為鏈端是親水基的聚氧乙烯氧丙烯甘油。按照環(huán)氧乙烷加成量為10%，20%，……50%分別稱(chēng)為GPE10，GPE20，……GPE50。

   GPE型消泡劑親水性較好，在發(fā)泡介質(zhì)中易鋪展，消泡能力強(qiáng)，但溶解度也較大，消泡活性維持時(shí)間短，因此用在粘稠發(fā)酵液中效果較好。

3.GPES型消泡劑：

  有一種新的聚醚類(lèi)消泡劑，在GPE型消泡劑鏈端用疏水基硬脂酸酯封頭，便形成兩端是疏水鏈，當(dāng)中間隔有親水鏈的嵌段共聚物。這種結(jié)構(gòu)的分子易于平臥狀聚集在氣液界面，因而表面活性強(qiáng)，消泡效率高。

(3)高碳醇類(lèi)

  高碳醇是強(qiáng)疏水弱親水的線型分子，在水體系里是有效的消泡劑。七十年代初前蘇聯(lián)學(xué)者在陰離子、陽(yáng)離子、非離子型表面活性劑的水溶液中試驗(yàn)，提出醇的消泡作用，與其在起泡液中的溶解度及擴(kuò)散程度有關(guān)。C7~C9的醇是最有效的消泡劑。C12~C22的高碳醇借助適當(dāng)?shù)娜榛瘎┡渲瞥闪６葹?~9μm，含量為20~50%的水乳液，即是水體系的消泡劑。還有些成酯，如苯乙醇油酸酯、苯乙酸月桂醇酯等在青霉素發(fā)酵中具有消泡作用，后者還可作為前體。

(4)礦物油

  礦物油是主要消泡劑成分。為了提高效果，有時(shí)混合金屬皂、硅油、硅膠等物質(zhì)一起使用。另外，為了使礦物油容易擴(kuò)散到發(fā)泡液表面，或使金屬皂均勻地分散在礦物油中，有時(shí)可以加入各種表面活性劑。